За всички любители на патладжана или така нареченият син домат, мога да Ви предложа последния си кулинарен опит от миналата седмица, а именно Имам Баялдъ. Пишейки това се замислих, от къде същност идва името на това ястие и се порових, за да разбера нещо повече по темата… Един Имам много обичал това ястие, толкова много го обичал, че всеки път преяждал с него, че чак баялдисвал (примирал, припадал).
Другата версия на която попаднах, че Имама бил много стиснат и като разбрал колко зехтин е отишъл за това ястие, баялдисал Е, аз не баялдисах чак, но пък и на мен ми е любимо и като за първи път приготвено от мен, беше наистина страхотно. Не преяждайте все пак и без това навън е адска жега, но все пак – да Ви е сладко:
4-5 средно големи патладжана – измиват се добре, почистват се, разрязват се на половина и се издълбават като лодки (аз не ги беля). Посолявам ги и ги обръщам за да си пуснат водата. Издълбаното го нарязвам на ситно, посолявам и оставям да се отцеди.
Нарязвам 3-4 печени чушки на дребно (може и пресни), 1-2 моркова, и 4-5 глави лук.
Задушавам в зехтин лука, морковите, чушките и патладжана и добавям 3-4 намачкани домата. Като изключа котлона, слагам и 1 връзка ситно нарязан магданоз и 1 глава чесън (поне 10-15 скилидки) нарязани на колелца, малко сол и подправка за зеленчуци.
В загрята фурна слагам вече напълнените патладжани със сместа и пека 20-30 минути.

За любителите на пармезана, може да опитате Имам Баялдъ, като поръсите със пармезан.

Етикети/Тагове: Имам Баялдъ, готвене, манджи, патладжан, печени чушки, рецепти